Pre calentar el horno a 175º centígrados y engrasar con mantequilla un molde chico para hornear.
Ponga a hervir los chayotes en bastante agua, hasta que estén tiernos. Escúrralos, pélelos y muela en la licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
Ponga el puré de chayote dentro de un tazón y mezcle con el pan desbaratado, mantequilla, polvo para hornear y sal.
Batir las claras a punto de turrón, luego integre las yemas y mezcle con el chayote.
Vierta la mezcla dentro del molde engrasado y hornear hasta que se vea dorado y pase la prueba del palillo, aproximadamente 35 minutos.
Se sirve caliente o frío y, si lo desea, espolvorear con queso rallado o bañe con crema.
N° de platillos 6
Porciones 6