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Ensalada de pollo con Mango Ataulfo Fiesta

Rendimientosporciones

 ½ Pechuga sin hueso
 1 ½ tazas Mango Ataulfo fiesta
 1 Aguacate Hass
 1 Manojo hierbabuena
 7 cucharaditas Aceite de oliva
 3 cucharaditas de Jugo de limón
 2 cucharaditas Vinagre blanco
 1 cucharadita Jengibre fresco rallado
 1 Lechuga fresca
1

Mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, jengibre y ajo. Reservar.

Para la ensalada
2

Picar en cuadritos las pechugas, el mango y aguacate. Picar finamente la hierbabuena.

3

En un bol incorporar el pollo, MANGO ATAULFO FIESTA, aguacate y la hierbabuena. Agregar la vinagreta. Revolver todo y meter al refrigerador media hora.

4

Servir en una ensaladera sobre hojas de lechuga.
NOTA: Si se desea se puede Agregar jitomate y pepino.

Información nutricional

N° de platillos 8

Porciones 8